古熾明 副主任醫(yī)師
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葛根粉的介紹
葛根粉,也稱葛粉是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。
葛根粉又可以分為淀粉和全粉,這兩者是有兩種區(qū)別的,一種是后期加工的工藝手法不同,另一種是作為藥用的話成分含量不一樣。
葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分。
還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)。
葛根粉是一種很好的滋補品,適合各個年齡段食用,而且被譽為千年人參。
既有藥用價值,又有營養(yǎng)保健之功效。
主要產(chǎn)于湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、四川、湖南等地。
葛根粉的功效作用
葛粉飲用廣,以肝、腎、心組織中含量最高,特別對老中幼皆宜。
其實葛根淀粉有三個方面的用處,第一個是用來吃,第二種是用來入藥,第三種是用在比較特殊的工業(yè)方面,而且葛根淀粉曾經(jīng)還是貢品呢。
葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用,其臨床應用顯示出速效和高效的難得特色。
葛粉不但有獨特誘人的風味,其口感和食療價值也是上乘。
根據(jù)科學測定,野生葛粉對人體擁有近百種的保健功能。
因此,絕大多數(shù)人服食野生葛粉的目的不是休閑,更不是充饑,而是滋補養(yǎng)生。
人工栽培葛粉雖然也是葛粉,但其活性元素與野生葛粉活性元素之比是3:20。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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