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蒜香番茄炒土豆片做法

2017-11-06 13:38:19      

用料 :土豆 1個番茄 1個;大蒜 4瓣香菜 隨意;鹽 1/2茶匙3克;

做法 :

1、 把土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗凈后去蒂,切成塊。大蒜去皮,切成片備用。香菜洗凈后,切成1厘米長的段。

2、 鍋中倒入油大火加熱,待油4成熱時放入一半的大蒜片,煸炒出香味后,放入土豆片翻炒,一直炒到土豆片變成透明色。

3、 放入番茄塊,炒到番茄變軟出湯后,放入鹽翻炒均勻,關火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。

小貼士:

1、土豆去皮切片后放入清水中浸泡,以免氧化變黑。

2、如果喜歡吃口感脆脆的土豆片,就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分鐘,再用清水反復清洗兩次,洗去土豆中的淀粉,這樣,炒出來的土豆口感就是脆的。

3、番茄一定要炒到變軟出湯后才好吃。整道菜,不需要往鍋中添加清水,完全依靠番茄的湯汁口味菜才好。

(責任編輯:蘇雅婷 )

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