冬季教你如何燉蘿卜

一、蘿卜燉牛腩

食材： 牛腩一塊，蘿卜一個，姜適量，蔥適量，鹽適量；

做法：

1、將牛腩洗凈；

2、將蘿卜去皮切塊待用；

3、冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫；

4、加幾片姜，文火燉一個小時；

5、撈起牛腩；

6、切成適量的大小；

7、將切好的牛腩與蘿卜一起入鍋燒開，文火燉半小時； 8。關(guān)火，不要開蓋，燜上半小時，然后再開火燒開，加點鹽、蔥花調(diào)味就好了。

二、蘿卜煨排骨湯

食材： 排骨300克，蘿卜300克，大棗一個，枸杞10粒，大蔥一段，生姜一塊，大蒜三瓣，鹽適量，花生油適量，生抽少許，料酒適量，白醋少許

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料，蘿卜去皮洗凈；

2、排骨斬成小塊；

3、鍋里放入適量水，加入適量料酒和幾片生姜，放入排骨焯水；

4、生姜和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段；

5、蘿卜切成滾刀塊；

6、大棗去核，撕成小塊；

7、焯好水的排骨用清水洗凈浮沫，然后放入鍋里干炒，不加油，放入適量鹽，白醋，少許生抽，翻炒入味；

8、將所有材料裝入瓷罐里，加滿水；

9、放入加了適量水的砂鍋里，蓋上蓋子，大火燒開，小火煨3個小時左右，砂鍋也要蓋蓋子喲；

10、根據(jù)咸淡酌情加調(diào)料出鍋。

三、蘿卜絲鯽魚湯

食材： 鯽魚4條，蘿卜半個，小蔥香菜一把，姜一塊，鹽5克，胡椒粉一小勺，烹調(diào)油適量。

做法：

1、將魚下鍋，初下鍋不要動魚，稍煎后晃動鍋子，魚不會粘鍋；

2、煎好的魚出鍋，4條魚分兩次煎的；

3、魚全都煎好后，往鍋中加上熱水，記得用熱水喲，這樣湯會濃白香醇；

4、放上蔥結(jié)香菜根，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁香濃；

5、蘿卜切絲，用淡鹽水泡上；

6、魚湯將好時，下蘿卜絲，加鹽和胡椒粉調(diào)味，蘿卜絲熟透后出鍋，淋上香油，放上香菜和小蔥碎即可。