古熾明 副主任醫(yī)師
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用料:莧菜400克,火腿10克,海鮮菇20克,蒜子5克,高湯150克,皮蛋一個,自煉五花肉豬油10克,鹽5克。
做法:
1、莧菜洗凈去根,火腿切粒,蒜子去皮切粒待用。
2、皮蛋切粒,海鮮菇切小段待用。
3、坐鍋起油,豬油融化,轉(zhuǎn)中火。
4、六成熱時下蒜子、火腿、海鮮菇煸炒出香。
5、下莧菜,翻炒1分鐘。
6、下高湯,大火煮開后轉(zhuǎn)中火,下皮蛋粒,煮3分鐘,下鹽,煮1分鐘起鍋即可。
上湯莧菜做法小貼士
1、炒素菜豬油起鍋,好吃很多。
2、沒有蒜,就不要叫上湯莧菜。
3、沒有上湯,就不要叫上湯莧菜。
4、莧菜含有花青素,多吃對身體有好處。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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