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回南天祛濕湯土茯苓云苓赤小豆煲鯽魚

2017-11-01 15:03:30      

鮮土茯苓是省港澳和珠三角一帶民間常用且藥食兼之的祛濕品，具有清熱、解毒、祛濕的功效。配以共用的云苓能利水滲濕、益脾和胃、寧心安神；赤小豆能利水除濕、消腫解毒。鯽魚則能補益、利水，合而為湯，鮮美清潤，能祛濕除困、健脾和胃。男女老少皆宜。

材料：鮮土茯苓400克、云苓15克、赤小豆80克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制：鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。各物洗凈，鮮土茯苓切塊；云苓、赤小豆浸泡。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（8碗量），武火滾后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。

（責任編輯：楊綺琴 ）

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