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自制涼皮的做法大全

2017-11-01 15:00:17      

主料:普通面粉400g鹽一小勺 水適量。

輔料:鹽適量醋適量 雞精適量蒜泥適量 豆豉醬適量辣油子適量。

自制健康涼皮的做法步驟:

1、 把面和的硬些。

2、 醒好后倒入水。

3、 開始洗,洗出白色的粉漿,把粉漿倒出備用,再在盆里加入清水多洗幾次。

4、 直至洗不出白色的粉漿,剩下的面團(tuán)即為面筋。

5、 把所有洗出的粉漿倒入一個(gè)盆中,沉淀六,7個(gè)小時(shí)。緩緩倒出上面的清水,將余下的面漿混合均勻。

6、 面筋大火蒸熟,大約半個(gè)小時(shí)。

7、 蒸好的樣子。

8、 切塊備用。

9、 沉淀后的粉漿,緩緩倒出上面的清水,將余下的面漿攪拌均勻。

10、 取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子里。

11、 放入燒開的鍋中蒸2,3分鐘,表面起大氣泡關(guān)火。

12、 取出,拿起鑼子在水龍頭下沖涼,從一邊揭開。

13、 放入盆里,再在上面刷層油防粘。

14、 繼續(xù)倒入粉漿蒸,直到?jīng)銎と艉谩?/p>

15、 黃瓜切絲,面筋備好,鹽,醋,雞精,蒜泥,豆豉醬,辣油子混合攪拌均勻。

16、 幾張涼皮卷起來,切塊。

17、 把涼皮,黃瓜,汁都倒入盆里攪拌下,就好了。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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