回鍋肉做法

主料：五花肉1大塊。

輔料：洋蔥1個(gè)，蒜苔6根。

調(diào)料：姜1小塊，花椒少許，豆瓣醬少許，小蔥3根，豆豉1把，植物油10克。

回鍋肉的做法

1、煮熟的五花肉一塊備用。洋蔥、蒜薹、姜和青蔥洗凈備用。準(zhǔn)備豆豉和豆瓣醬備用。將洋蔥切大塊，蒜薹和青蔥切段，姜切絲備用。

2、將豆豉剁碎備用。炒鍋放油少許。將切好的五花肉片，放入鍋中翻炒。慢慢煎炒，至肥肉出油，五花肉呈金黃色鏟出備用。

3、利用鍋內(nèi)剩余的油，下入青花椒和花椒炒香。放入姜絲和蔥段炒出香味。放入剁碎的豆豉爆香。放入豆瓣醬炒香。

4、將鏟出的五花肉，重新放入鍋中翻炒。加入味極鮮醬油。放入洋蔥片翻炒入味。洋蔥熟之后，放入蒜薹翻炒半熟，即可出鍋裝盤(pán)食用。