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蠔油燜雞翅做法

2017-11-01 10:22:27      

【原料】：雞翅

【配料】：姜片 蒜片

【調(diào)料】：蠔油 番茄醬鹽雞精 胡椒

準(zhǔn)備：

1、原料

2、雞翅斜劃兩刀，方便入味。焯水過冷水控干備用。

做法：

1、鍋里放油，雞翅煎兩面微黃，把油全部倒出去。

2、雞翅撥到一邊（我是偷懶，其實(shí)要不是平底鍋，就要盛出來），炒香姜片，蒜片。

3、倒入蠔油，番茄醬，二比一，小火炒冒泡。一定要開小火。

4、兌水，放雞翅，水將要淹沒雞翅就好。大火燒開小火燜煮十分鐘。

5、嘗嘗味道，放三分之一茶匙鹽，半茶匙胡椒，千萬別咸了，調(diào)味到比自己的感覺淡一些，因?yàn)檫€要收汁。

6、收汁的時(shí)候，先把雞翅翻著身，汁水快干了再反過來，這樣兩面上色都很漂亮。湯汁粘稠的裹在雞翅上，很誘人。放點(diǎn)雞精提味即可。


（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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