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腹瀉
掛號(hào)科室:消化內(nèi)科 同類(lèi)疾?。?a target='_blank'>類(lèi)志賀毗鄰單胞菌腹瀉腸易激綜合征小兒腹瀉慢性腹瀉克隆病

吃過(guò)期花生油有什么危害

2017-11-01 09:40:45      

吃過(guò)期花生油有什么危害

中毒

油脂氧化酸敗或氧化分解都會(huì)生成環(huán)氧丙醛的具有毒性的小分子醛類(lèi),富歐式大量存在,食用之后可引起食物中毒。

刺激胃腸

酸敗的油脂對(duì)胃腸有強(qiáng)烈的刺激作用,在食用之后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀,嚴(yán)重時(shí)生長(zhǎng)引起胃腸出血。

缺氧

變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過(guò)氧化物等有毒物質(zhì)使血紅蛋白2價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)檠t蛋白3價(jià)鐵,其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能,造成機(jī)體缺氧,而出現(xiàn)黏膜、皮膚紫紺。

呼吸困難

酸敗物質(zhì)的氧化物對(duì)機(jī)體酶系中的琥珀酸氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用,干擾細(xì)胞內(nèi)的三羧循環(huán)、氧化磷酸化,使細(xì)胞內(nèi)能量代謝發(fā)生障礙,產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)窒息,使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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