變質(zhì)豆芽吃了會(huì)中毒嗎

無(wú)根豆芽：一般自家生黃豆芽、綠豆芽時(shí)，只需要每天過(guò)濾一下清水并保溫即可，但是市場(chǎng)上我們也會(huì)看見一些長(zhǎng)得又胖又無(wú)根的豆芽，這些豆芽中會(huì)殘留一些化學(xué)物質(zhì)，長(zhǎng)期大量食用會(huì)引起中毒。可購(gòu)買相對(duì)安全的“笨生”豆芽，或者自己試著生發(fā)一些豆芽。

紅薯儲(chǔ)存過(guò)久、受潮以及破皮時(shí)，容易受到黑斑病侵襲，使表皮長(zhǎng)出褐色或黑色斑點(diǎn)，或干癟多凹，薯心變硬發(fā)苦。紅薯中所含毒素耐熱，故生吃或熟吃有黑斑的紅薯都會(huì)引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)引起發(fā)熱、氣喘、抽搐、昏迷甚至死亡。因此，一旦紅薯發(fā)生黑斑、發(fā)硬、苦味、霉變，就不要再食用了。

腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。食用后導(dǎo)致中毒造成肝臟細(xì)胞等的損傷，甚至誘發(fā)食道癌、肝癌等嚴(yán)重后果。因此，一定要購(gòu)買干燥沒(méi)有腐爛甚至變味的生姜。儲(chǔ)存時(shí)也要保持干燥、無(wú)凍傷。