蘿卜牛腩的做法

牛腩是牛身上一處比較有嚼勁與營(yíng)養(yǎng)的部位，大部分是以牛肋條為主。牛腩營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)氨基酸，還含有豐富的脂肪酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。牛腩做法很多，其中蘿卜牛腩是一種比較受大眾歡迎的做法。下面就為大家介紹幾款蘿卜的美味食譜吧。

蘿卜牛腩煲

材料：白蘿卜，牛腩，蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜面醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，干生粉。

做法

1、牛腩切塊；白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥切段；姜切片；大蒜切末備用。

2、鍋中加半鍋水燒開(kāi)，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時(shí)，撈起瀝干。

3、鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。

酸湯蘿卜牛腩

材料：牛腩，酸湯，白蘿卜，香茅草，干辣椒，番茄醬，洋蔥，生番茄。

做法

1、牛腩用清水清洗干凈后汆湯過(guò)涼，將血沫子洗凈瀝干水分備用。

2、沙鍋之內(nèi)注入冷水，將牛腩放入，依次放入酸湯，番茄醬，香茅草，洋蔥，干辣椒，生抽大火燒開(kāi)后小火燉60分鐘，然后加入白蘿卜，生番茄及鹽，繼續(xù)燉20分鐘即可出鍋。