玉米魚(yú)頭湯怎么做？

在我們的生活中，不知道朋友們喜不喜歡自己下廚做一些好吃的犒勞自己的辛苦工作。今天，我就想來(lái)教大家做一種家常的湯品，可以用來(lái)滋補(bǔ)身體哦。今天帶來(lái)的是玉米魚(yú)頭湯，相信大家都沒(méi)有嘗試過(guò)，玉米是我們生活中最常見(jiàn)的蔬菜，可以抗衰老，魚(yú)頭更是滋養(yǎng)身體的良品。

1、甜玉米去衣和須，洗凈，每根切4段；紅蘿卜洗凈，切塊；

2、 洗凈宰好的鯽魚(yú)，腹內(nèi)黑膜要刮凈，瀝干水；

3、 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚(yú)，煎至微黃，將魚(yú)鏟起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸；

4、 放入紅鯽魚(yú)。

鯽魚(yú)是非常常見(jiàn)的食用魚(yú)類(lèi)，雖然骨頭多，但勝在魚(yú)味清甜，尤其是民間稱(chēng)呼的白鯽，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，用來(lái)煲湯滾粥最佳。

相對(duì)于白鯽，自然有黑鯽，黑鯽土腥味重，肉質(zhì)粗糙，因此價(jià)錢(qián)上也較便宜。黑鯽魚(yú)用來(lái)蔥爆也不錯(cuò)，最好選帶魚(yú)子的，爆好的魚(yú)子異常甘香。

中醫(yī)認(rèn)為鯽魚(yú)有利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳的功效，鯽魚(yú)湯則有滋補(bǔ)潤(rùn)燥的功效，除了日常飲用強(qiáng)身健體，更是產(chǎn)婦催奶的傳統(tǒng)靚湯，加點(diǎn)木瓜花生章魚(yú)干，效果更佳。家常煲鯽魚(yú)湯，可配白蘿卜，開(kāi)胃消食，消脂瘦身；配豆腐，二者營(yíng)養(yǎng)上起到互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還可降低膽固醇；配桑葉扁豆，可疏風(fēng)散熱，清肝明目；配羊肉，健脾暖身；配煎蛋，補(bǔ)虛催乳。難怪我國(guó)古醫(yī)籍《本草經(jīng)疏》對(duì)鯽魚(yú)有著極高的評(píng)價(jià)：諸魚(yú)中惟此可常食。

蘿卜和玉米，用文火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

不知道朋友們通過(guò)上面的詳細(xì)步驟介紹以后，對(duì)于玉米魚(yú)頭湯的做法了解了多少，大家一定要親手嘗試一下哦。對(duì)于生活中，玉米魚(yú)頭湯的制作過(guò)程中，最重要的就是火候的掌握，慢火才能熬出濃郁的香感，魚(yú)頭一定要有足夠的新鮮度才能保障口感。