古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
民間早有六月黃鱔賽人參之說,中醫(yī)認為它有明顯的祛風、活血、壯陽、補虛損和強筋骨的功效,歷來對它評價極高。而以小暑前后一個月內(nèi)的夏鱔最能滋養(yǎng)人身。時下正是農(nóng)歷的六月,以健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強身的淮山,健胃消食、澀精止遺的雞內(nèi)金煲黃鱔為湯,有益氣養(yǎng)血、健脾和胃的功效,是夏日養(yǎng)生靚湯,尤適合長者和小兒之用。
材料:淮山30克、雞內(nèi)金10克(中藥店有售),黃鱔300克,生姜3片。
烹制:藥材稍浸泡,洗凈黃鱔宰洗凈,用熱水或鹽揉擦凈,再洗凈,起油鑊爆香姜,爆炒片刻,灑入少許米酒。一起下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量)和姜,武火滾沸后改文火煲1小時,下鹽便可。為2~3人量。
(責任編輯:楊綺琴 )
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