如何做出美味海帶排骨湯

海帶排骨湯， 是大家餐桌上比較常見的食物。此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。非常易做又美味的家常益精補(bǔ)血湯。那么怎樣做出美味的海帶排骨湯呢？

做法一

制作食材

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

制作步驟

1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，海帶排骨湯徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊。

2、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。

4、再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

操作貼士

1、排骨焯水后，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個(gè)湯，通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買到已經(jīng)泡好的海帶根。

厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當(dāng)別論了。