古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
竹筍的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、纖維素及多種無機鹽,是一種受人歡迎的保健食材。有些老友會說吃筍濕毒,其實不然。中醫(yī)認為“竹筍味甘、微寒、無毒,具化熱、消痰、爽胃之功”。這次推薦以牛腩燜制竹筍,在炮制的過程中,竹筍可以吸收到牛腩的肉香味,加入的辣味元素可以起到開胃、提味的食效。
材料:牛腩200克、竹筍片(飛水)300克、野山椒碎50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片20克,八角、草果各少許,鹽、糖、料酒、雞湯、蠔油、花生油各適量。
做法:牛腩洗凈斬件,飛水備用;煮開適量雞湯,下竹筍和鹽、糖、胡椒粉,中火煮至筍片剛軟,取出,保留湯汁;開鍋下油,爆香蒜頭和姜片,下牛腩大火翻炒片刻,攢料酒,加入八角、草果和湯汁慢火燜煮45分鐘,然后加入筍片、蠔油、辣椒繼續(xù)燜煮至全部熟透,然后收汁調味即成。
(責任編輯:楊綺琴 )
文章關鍵詞:
吃錯水果,小心越減越肥!廣醫(yī)三營養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營養(yǎng)周|老年慢病管理,要吃喝有度!
全民營養(yǎng)周|“一人吃兩人補”坑了多少孕婦
骨質疏松癥對青少年生長發(fā)育有什么影響?
竹筍的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、纖維素及多種無機鹽,是一種受人歡迎的保健食材。有些老友會說吃筍濕毒,其實不然。中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒、無毒,……詳細>>
牛腩的營養(yǎng)價值高,有強筋壯骨、健脾開胃、補中益氣的作用,對于脾虛人群,可常食用牛腩,搭配杏鮑菇一起燉制,營養(yǎng)豐富,效果更好,是一道美味的……詳細>>
腐竹是大豆磨漿燒煮后,凝結干制而成的豆制品,雖然看似身形“單薄”,卻濃縮了大豆中的精華。腐竹中蛋白質、脂肪和糖的含量比例非常均衡,和《中……詳細>>