古熾明 副主任醫(yī)師
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水晶玫瑰布丁
食材
主料:干玫瑰花20g,玫瑰花醬2小勺。
輔料:瓊脂4g。
步驟
1,瓊脂剪小段,用冷水浸泡至軟。
2,玫瑰花沖入800ml開(kāi)水,泡玫瑰茶湯待用。
3,泡軟的瓊脂放入鍋中。
4,加入泡好的玫瑰茶湯。
5,加入適量玫瑰醬。
6,小火加熱,一直攪拌至瓊脂完全融化。
7,溫度稍降之后,將溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型。
小貼士
1, 瓊脂需提前用冷水泡軟,顏色呈半透明方可使用;
2, 泡茶是玫瑰花苞盡量多一些,茶湯的顏色會(huì)深些;
3,玫瑰醬的加入,會(huì)使布丁的顏色更漂亮;
4,瓊脂要用小火熬,不停攪拌,全部融化之后再定型。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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