古熾明 副主任醫(yī)師
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酸甜蘿卜泡菜的做法是怎樣的
在平時生活中,總是離不開一些小咸菜,尤其是作為早餐的配菜是不錯的選擇,有很多小咸菜都是不錯的選擇,正因?yàn)檫@些小咸菜才會使我們的早餐不再那么的單調(diào),其實(shí)酸甜蘿卜泡菜就是我們生活中比較受歡迎的一種小咸菜,而且蘿卜具有很高的營養(yǎng)價值,經(jīng)常食用對身體有很多的好處,下面一起了解一下酸甜蘿卜泡菜的做法是怎樣的?
因蘿卜內(nèi)含水量較多,所以深受大家喜歡。根供食用,為我國主要蔬菜之一,
種子含油30~42%,可用于制肥皂或作潤滑油。
蘿卜營養(yǎng)豐富,民間有“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定,所含的多種營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,對防癌,抗癌有重要意義。
宜食
頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食,因?yàn)樘}卜中的淀粉酶不耐熱,溫度超過70℃就被破壞;宜“蘿卜就茶”,對于消除燥熱,消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣,恢復(fù)精氣神很有作用。
忌食
蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外,蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食;紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。
酸甜蘿卜泡菜的做法:
原 料:
蘿卜150克、3克鹽、50克水、50克糖、25克白醋、兩三片姜。
操 作:
1、蘿卜150克。
2、切成片泡在加了3克鹽的冷開水里5個小時,因?yàn)樘}卜有苦味,本來是用鹽來腌的,后來發(fā)現(xiàn)苦味還是有,這次,用鹽水將苦味泡下來,也可放點(diǎn)胡蘿卜好看。
3、50克水。
4、50克糖。
5、25克白醋。
6、放在鍋里加熱水開即可。
7、蘿卜瀝干水,放入壇子里再加兩三片姜(也可以放瓶子里)。
8、將鍋里的開水趁熱倒在壇子里,蓋蓋放置一夜開吃。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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