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玉米制淀粉的工藝

2017-10-18 15:48:28      

玉米制淀粉的工藝

玉米淀粉工業(yè)是玉米加工工業(yè)的基礎(chǔ)。有了玉米淀粉方能開展玉米多層次利用。玉米仔粒含淀粉75%,蛋白質(zhì)10.6%,脂肪4.9%。其加工工藝如下:

浸泡:讓玉米籽粒吸足一定數(shù)量的水,使之軟化。為了縮短浸泡時間,防止浸泡過程中微生物發(fā)酵,使蛋白質(zhì)與淀粉易于分離,浸泡時除加水久,還要加溫和加微生物抑制劑(溫度通常控制在50°C左右,以硫磺作物微生物抑制劑)。浸泡水在幾個大型浸泡罐之間循環(huán)使用,當(dāng)水中固形物含量達(dá)到6-10%時才排放,作提取固形物或留作生產(chǎn)乳酸鹽用。

粗磨脫胚:將泡軟的籽粒用機(jī)破碎,調(diào)節(jié)好兩磨片間隙,獲得含蛋白、淀粉、胚芽、外皮的糊狀物。然后注入流槽底部分離出來(胚芽干燥后用于榨油),淀粉,蛋白質(zhì)等從流槽底部排出,在調(diào)和器中用水清洗除去可溶性物質(zhì)。

精磨分離:采用立式鋼制粉碎機(jī),利用強(qiáng)大的離心力使碎塊爆裂,然后用振動篩除去纖維和糖等(可作飼料用),將蛋白質(zhì)與淀粉的混合物送入離心分離機(jī),利用離心力使兩種物質(zhì)分離,分別從離心機(jī)的兩個排也排出,使蛋白、淀粉兩者分離。

干燥粉碎:用離心機(jī)甩去多余水分,經(jīng)干燥與粉碎后即制成玉米淀粉。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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