古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
豆瓣醬是一種由蠶豆,曲子,鹽等調(diào)料制成的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。豆瓣醬的主要成分有蛋白質(zhì),脂肪,維生素,鈣,磷,鐵等多種營養(yǎng)元素,具有開胃助食,降低膽固醇,保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的功效。下面就為大家介紹幾款豆瓣醬的美味食譜吧。
豆瓣醬茄子
材料
茄子2根,青椒紅椒各1個。
調(diào)料
郫縣豆瓣醬1勺,醬油1勺,鹽少許,蒜3瓣,雞精半勺。
做法
1、茄子洗凈切滾刀塊。
2、蒜切末,青紅椒切片。
3、起鍋炒郫縣豆瓣醬和蒜末。
4、下入茄子塊翻炒加醬油。
5、加小半碗水蓋上鍋蓋,略燜燉。
6、水將近收干時加入蒜末和青紅椒鹽和雞精翻炒收汁。
7、翻炒均勻,關(guān)火起鍋。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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