家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 廚房內(nèi)外 > 廚具與烹飪 > 正文
癡呆
掛號科室：神經(jīng)內(nèi)科 同類疾?。?a target='_blank'>老年癡呆血管性癡呆老年性癡呆阿爾茲海默病梅毒性癡呆

炒菜煮飯時鋁鐵炊具混用危害大

2017-10-13 15:55:00      

人們在日常生活中，如果炒菜煮飯時鋁鐵炊具混用，就會導(dǎo)致鋁元素的大量析出。人體允許的日平均鋁攝入量約85-110毫克，如果攝入過量，將在體內(nèi)積聚，進(jìn)而損害腦組織，發(fā)生神經(jīng)性行為退化，促使衰老或癡呆。

鋁元素?cái)z入過量還可危害神經(jīng)細(xì)胞和骨細(xì)胞，使人患腦病與骨軟化癥。孕婦慢性鋁中毒，會使胎兒生長停滯。人體攝入后會損害身心健康。

研究顯示，在鋁鍋內(nèi)用鋁鏟炒菜，每劃動一次約有0.2-0.5毫克的鋁粉混入菜肴內(nèi)，炒熟一個菜約有50毫克的鋁混入菜肴。如果鋁鍋用鐵鏟或鐵鍋用鋁鏟炒菜，混入菜中的鋁則高達(dá)幾百毫克。所以，鋁鍋不能用鐵鍋鏟炒菜，鐵鍋也不要用鋁鏟炒菜。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

炒菜煮飯用火有講究

旺火又稱為大火、急火或武火，火柱會伸出鍋邊，火焰高而安定，火色呈藍(lán)白色，熱度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鮮及口感的軟嫩，適合生炒、滑……詳細(xì)>>

如何炒菜不變色？炒菜的3大誤區(qū)

你在炒菜時是否常常遇到變色的狀況呢？想要炒菜不變色其實(shí)是有秘訣的哦，今天小編就來告訴你怎樣做到炒菜不變色。并且，想要炒菜更營養(yǎng)，還要避免……詳細(xì)>>

鐵鍋宜炒菜忌煮湯

由于鐵鍋在烹制菜肴時會溶出少許鐵物質(zhì)，對人體有好處，因此不少家庭選用鐵鍋來炒菜。用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。詳細(xì)>>

鐵鍋炒菜對健康有益處

過去我國生活條件不好，一般以谷類和素食為主，很少吃到紅肉類食物，這樣的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致人們的鐵攝入含量不足，缺鐵性貧血成為高發(fā)疾病。這時候使……詳細(xì)>>

鐵鍋炒菜VC損失少

用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、番茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：使用鐵鍋烹熟的菜肴，維生素C含……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 徐評議

  • 劉茂才

  • 卓文燕

  • 蔣海山

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]