古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
干鍋菜源于民間,具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)味,以干香滋潤(rùn)、麻辣鮮香、味濃味厚為特色,味道有泡淑味、麻辣味、酸辣味、香辣味、家常味等。杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白,可全部食用,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛(ài)。
夏天帶給人的總是悶熱與煩躁,想到干鍋菜人們通常會(huì)因它的燙熱而不在夏天吃,但是干鍋杏鮑菇與其他干鍋菜不同,即使是在炎熱的夏日,也能感受到它的清爽可口,快來(lái)看看它的做法吧。
干鍋杏鮑菇的做法
主料:杏鮑菇300克五花肉100克
輔料:青椒1個(gè) 紅尖椒1個(gè)西芹1根
調(diào)料:鹽適量雞精少許生抽少許
做法:
1、杏鮑菇洗凈,從中對(duì)剖切成半圓的片
2、五花肉切片、青紅椒切塊、西芹切段
3、生姜切片,干尖椒剪好
4、炒鍋倒少許油,油溫至八成熱時(shí),下入切好的杏鮑菇略煎,盛出備用
5、鍋中再倒油,下入五花肉片,炒至肉色變成金黃色
6、加入干尖椒、青紅椒,然后將煎過(guò)的杏鮑菇倒入
7、調(diào)入生抽、鹽翻炒后,即可裝入鍋?zhàn)?/p>
當(dāng)干鍋杏鮑菇突然在都市居民餐桌上“冒頭”的時(shí)候,內(nèi)涵和外延發(fā)生了巨大的變化,在主輔料的搭配上比較靈活,沒(méi)有固定模式,主輔料在性質(zhì)上可以是相近的,也可是對(duì)比的,但一要注意既要突出主料,又要使主輔料口感互補(bǔ)。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
文章關(guān)鍵詞:
吃錯(cuò)水果,小心越減越肥!廣醫(yī)三營(yíng)養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營(yíng)養(yǎng)周|老年慢病管理,要吃喝有度!
全民營(yíng)養(yǎng)周|“一人吃?xún)扇搜a(bǔ)”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育有什么影響?
鍋內(nèi)放入茶油,燒至七成熱時(shí)放入四川豆瓣、黃豆醬油、姜末、干辣椒節(jié)、蒜蓉爆炒出香,入煙熏臘肉、香干小火翻勻,加入高湯、鹽小火燜5分鐘,撒味……詳細(xì)>>
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng):肥胖癥、糖尿病、代謝綜合征等慢性疾病營(yíng)養(yǎng)、胃腸道術(shù)后的營(yíng)養(yǎng)等。 詳細(xì)>>
廣東省中醫(yī)院 專(zhuān)家在線解答網(wǎng)友疑惑
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]