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干鍋杏鮑菇的做法

2017-09-26 15:24:37      

干鍋菜源于民間,具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)味,以干香滋潤(rùn)、麻辣鮮香、味濃味厚為特色,味道有泡淑味、麻辣味、酸辣味、香辣味、家常味等。杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白,可全部食用,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛(ài)。

夏天帶給人的總是悶熱與煩躁,想到干鍋菜人們通常會(huì)因它的燙熱而不在夏天吃,但是干鍋杏鮑菇與其他干鍋菜不同,即使是在炎熱的夏日,也能感受到它的清爽可口,快來(lái)看看它的做法吧。

干鍋杏鮑菇的做法

主料:杏鮑菇300克五花肉100克

輔料:青椒1個(gè) 紅尖椒1個(gè)西芹1根

調(diào)料:鹽適量雞精少許生抽少許

做法:

1、杏鮑菇洗凈,從中對(duì)剖切成半圓的片

2、五花肉切片、青紅椒切塊、西芹切段

3、生姜切片,干尖椒剪好

4、炒鍋倒少許油,油溫至八成熱時(shí),下入切好的杏鮑菇略煎,盛出備用

5、鍋中再倒油,下入五花肉片,炒至肉色變成金黃色

6、加入干尖椒、青紅椒,然后將煎過(guò)的杏鮑菇倒入

7、調(diào)入生抽、鹽翻炒后,即可裝入鍋?zhàn)?/p>

當(dāng)干鍋杏鮑菇突然在都市居民餐桌上“冒頭”的時(shí)候,內(nèi)涵和外延發(fā)生了巨大的變化,在主輔料的搭配上比較靈活,沒(méi)有固定模式,主輔料在性質(zhì)上可以是相近的,也可是對(duì)比的,但一要注意既要突出主料,又要使主輔料口感互補(bǔ)。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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