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水泡
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豆瓣腐竹魷魚絲

2017-09-26 14:14:36      

材料：干腐竹，干魷魚絲，豬肉，青紅椒，姜，蒜，洋蔥，油，鹽，胡椒，生抽，淀粉，郫縣豆瓣

做法：

1、腐竹用溫開水泡發(fā)，洗凈、切段備用；魷魚絲泡發(fā)，洗凈備用；豬肉切絲，用鹽淀粉拌勻備用；青、紅椒、洋蔥、姜、蒜均切絲備用。

2、鍋燒熱，倒入油，肉絲泡嫩油，盛起備用。

3、鍋中余油，爆香姜蒜洋蔥，倒入腐竹翻炒。

4、加入魷魚絲，翻炒均勻；加少量鹽、胡椒、生抽炒勻。

5、加入郫縣豆瓣，避免粘鍋，加丁點(diǎn)水，炒勻。

6、倒入滑好的肉絲，快速翻炒均勻。

7、加入青、紅椒，炒至斷生。

8、調(diào)好味，盛起，裝盤。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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