古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
質(zhì)量好的蟶子,個(gè)頭大而完整,肉質(zhì)肥厚,色澤淡黃,質(zhì)地干燥,略帶咸味,無破碎,沒有泥沙雜質(zhì)。
一般市售蟶子有兩種,一種是浸在水里,買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥污的,這種便于保存,但烹飪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。
過于肥胖的蟶子需要謹(jǐn)慎購買,有可能是注了水的,其實(shí)肉非常少。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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