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糖尿病
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腐竹的功效以及適用人群

2017-09-22 11:08:12      

腐竹看起來(lái)只有薄薄的一層皮,其實(shí),很多人都不知道,它是用豆?jié){加工而成的,吸收了其精華,在豆制品中營(yíng)養(yǎng)最高。營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明,腐竹含豐富蛋白質(zhì)而含水量少,這與它在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)烘干,濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。

藥用功效

腐竹具有良好的健腦作用,能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨?,是其他豆類或?dòng)物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。

此外,腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量,達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

適用人群

腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高,但有些人,如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)引起血液中非蛋白氮增高,加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風(fēng)患者,或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的人也應(yīng)慎食。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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