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胡蘿卜干貝羹

2017-09-22 10:56:37      

材料：胡蘿卜300克，干貝50克，色拉油5克，雞油6克，淀粉（玉米）10克，雞粉2克，鹽2克，胡椒粉1克

做法：

1、先將胡蘿卜刨去皮，清洗干凈，用刀切成片。

2、再在鍋內(nèi)加入冷水，把胡蘿卜片投入，煮沸約5分鐘時(shí)撈起。

3、過(guò)一下冷水后瀝干。

4、干貝先用冷水洗凈，再用溫水浸泡20分鐘。

5、把胡蘿卜片有攪拌器攪爛，攪成胡蘿卜泥，倒出備用。

6、同時(shí)把浸好的干貝用手捏碎備用。

7、鍋內(nèi)入色拉油燒熱，先加入高湯，再倒入胡蘿卜泥和干貝，加入雞粉、鹽、煮滾、再加入胡椒粉，攪拌均勻。

8、用濕淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入雞油攪勻，即可盛起食用。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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