常吃燒烤小心胃癌 盤點吃燒烤的10大危害

專家表示，近幾年我國40歲以下的胃癌患者比過去30年增加了近一倍。

接診的40歲以下的胃癌患者也占20%左右，胃癌呈年輕化、低齡化趨勢。年輕人患胃癌早期往往癥狀不明顯，一旦胃部持續(xù)不舒服，千萬不要自行服用胃藥，及時要到醫(yī)院進(jìn)行胃鏡檢查。

胃不舒服不要盲目服胃藥

半數(shù)胃癌患者早期可以毫無癥狀，有的人可有上腹部飽脹不適或隱痛、噯氣、惡心等。按“胃炎或潰瘍病”服用藥物治療，癥狀可緩解，容易被忽視。病情繼續(xù)發(fā)展，至進(jìn)展期（中晚期），可有上腹部疼痛加重、飲食減少、惡心、嘔吐、消瘦、乏力、嘔血、黑便等癥狀，往往到此時患者才去醫(yī)院檢查。因此，在我國臨床上病人就診時大部分為進(jìn)展期胃癌。

胃癌好發(fā)于中老年人，但近年來青年人胃癌發(fā)病率增加，而且許多年輕人一旦發(fā)現(xiàn)就是進(jìn)展期，也是這類病患的特點。這是因為年輕人身體比較好，氣血旺盛，腫瘤細(xì)胞得到的營養(yǎng)更多，長得更快。而且由于體格好，對疾病耐受性強(qiáng)，就診晚，發(fā)現(xiàn)時多為進(jìn)展期胃癌。因此年輕人如果胃部持續(xù)不舒服一周以上，不要自己服用胃藥緩解癥狀，應(yīng)立刻到醫(yī)院進(jìn)行胃鏡檢查。

胃鏡是早期發(fā)現(xiàn)胃癌的唯一途徑。胃癌的確診需要胃鏡檢查及活檢組織病理學(xué)診斷。胃鏡及活檢不僅能診斷胃癌，而且還可以和胃炎、胃潰瘍、胃息肉、胃淋巴瘤、胃間質(zhì)瘤及其他胃疾病相鑒別。所以，有上腹部飽脹不適、疼痛、燒心、噯氣、厭食、惡心、嘔吐等癥狀者，應(yīng)行胃鏡檢查，以確定胃疾病類型，制訂相應(yīng)的治療方案。胃癌的高危人群位每年做一次胃鏡檢查，篩查早期胃癌。

預(yù)防胃癌應(yīng)少吃燒烤規(guī)律生活

得癌癥的因素有很多，遺傳、環(huán)境以及飲食等都是危險因素，是一系列原因綜合作用的結(jié)果。而年輕化的趨勢，是因為現(xiàn)在許多年輕人生活不規(guī)律，一日三餐不定時、不規(guī)律、湊合吃。而夜間常吃燒烤也會導(dǎo)致胃癌發(fā)生幾率增加，一是增加胃的負(fù)擔(dān)、胃液刺激胃粘膜，出現(xiàn)潰瘍；二是烤肉高溫下被分解的脂肪會再與肉蛋白質(zhì)產(chǎn)生有害物苯并芘，經(jīng)常食用，苯丙芘在體內(nèi)蓄積過多，進(jìn)而傷害胃部，并最終誘發(fā)胃癌、腸癌等惡性腫瘤。年輕人要樹立防癌意識，不要以為癌癥離自己很遠(yuǎn)，越來越多的胃癌就發(fā)生在身邊。

要規(guī)律生活、規(guī)律飲食，盡量別吃含亞硝酸鹽的食物，比如隔夜飯菜、油炸食物、腌制的菜、高溫?zé)镜鹊?，要多吃新鮮的食物。

胃癌的診療需要規(guī)范化

專家預(yù)測，2015年我國胃癌的發(fā)病率仍以每年1.6%的速度上升，而且我國臨床收治的胃癌病例90%都是進(jìn)展期。進(jìn)展期胃癌需要以手術(shù)為主的綜合治療，強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)的淋巴結(jié)清掃術(shù)。

同樣是胃癌高發(fā)地區(qū)的韓國和日本，由于早期病例比例高、規(guī)范化治療得到普及，因此治療效果明顯提高，總體5年生存率達(dá)到70%以上。由于我國臨床的絕大多數(shù)病例為進(jìn)展期，規(guī)范化手術(shù)未得到推廣，因此我國目前胃癌總體5年生存率徘徊在20%—30%。

盤點夏季喝啤酒吃燒烤十大危害

一是減少了蛋白質(zhì)的利用率。燒烤過程中會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”，影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的充分吸收。

二是致癌。食品中的核酸和氨基酸經(jīng)加熱分解產(chǎn)生基因突變，可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。還能通過皮膚、呼吸道、消化系統(tǒng)進(jìn)入人體誘發(fā)胃、腸癌。

三是與吸煙危害等同。據(jù)美國一研究中心的報告，吃一個烤雞腿、燒雞翅等同于吸60支香煙的危害，患乳腺癌和卵巢癌的比例大大增加。

四是易感染寄生蟲。燒烤的食品外焦里嫩，有的里面還不熟，甚至是生肉。有一些病雞鴨、病牛羊肉中產(chǎn)生大量的寄生蟲，會埋下患腦囊蟲的隱患。

五是嚴(yán)重影響青少年視力，極易造成視網(wǎng)膜等眼疾病的發(fā)生。

六是燒烤食品是一種比油炸食品更垃圾的食品。燒烤的種類越來越多，安全性備受質(zhì)疑。美國公布的新的致癌名單中，高溫?zé)臼称肺涣衅渲小?/p>

七是燒烤的食品偏向燥熱。劣質(zhì)的各種調(diào)味品刺激胃腸蠕動，影響體質(zhì)平衡，更容易“上火”。烤肉的調(diào)味料比較辛辣刺激，容易使人上火，還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃烤肉有一個最直接的反應(yīng)，就是口舌生瘡和臉上起包。從營養(yǎng)學(xué)角度講，長期吃烤肉會導(dǎo)致維生素C的缺乏，牙齦容易出血，維生素B2也會缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

八是現(xiàn)代病的元兇。因毒性大，易患三高病、糖尿病和心血管病。

九是嚴(yán)重污染大氣。滴在炭火上而產(chǎn)生的油煙中含有大量污染大氣環(huán)境的細(xì)顆粒，對這種細(xì)顆粒，目前還沒有辦法能夠除掉，嚴(yán)重影響周邊生活區(qū)居民和行人的身體健康，能見度低還影響車輛的正常行駛。

十是形成畸形產(chǎn)業(yè)，所在地的植被和大量的樹木遭到嚴(yán)重破壞，地面污穢不堪，酒瓶玻璃傷人，打架斗毆不斷，人身安全無法保障。