家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 營養(yǎng)指導 > 食材檔案 > 正文

紅酒的釀制方法

2017-09-19 14:13:04      

第一步買葡萄

選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來制作紅酒的。

第二步洗葡萄

由于葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反復沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人,喜歡把葡萄去皮后釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。

第三步晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

第四步選擇容器

酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應,并產生一些有毒物質,危害人體健康。

第五步捏好葡萄放進容器

雙手洗凈后,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然后放入酒壇中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素)。

第六步加封保存

將酒壇子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒壇子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

第七步啟封

天熱時,葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右,現(xiàn)在這個季節(jié)做紅酒,發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝紅酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封后,每一次舀出紅酒后,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發(fā)。

(責任編輯:楊綺琴 )

相關推薦

文章關鍵詞:

紅酒的品嘗方法

酒溫冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀:傳統(tǒng)上,飲用紅酒的溫度是清涼室溫,18至21攝氏度之間,在這溫度下,各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經過冰鎮(zhèn)的……詳細>>

紅酒美容方法

紅酒中盡管含有較少量的酒精,但是也不宜過多飲用,一般每天喝50毫升就能夠起到美容養(yǎng)顏的功效。另外如果是有需要喝紅酒還幫助促進消化的,可以……詳細>>

洋蔥泡紅酒的飲用方法

不喝酒的人,可用兩倍左右的開水稀釋后飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘,蒸發(fā)酒精后飲用。詳細>>

睡前喝紅酒可改善睡眠 睡前喝紅酒正確方法

紅酒因為其美容養(yǎng)顏、軟化血管的功效,受到很多年輕女孩的青睞,女孩子們認為晚上喝紅酒能夠改善睡眠,調節(jié)新陳代謝,這是真的么?睡前喝紅酒對身……詳細>>

中醫(yī)教你紅酒五臟滋養(yǎng)方法

中醫(yī)之所以認可紅酒能養(yǎng)生,不僅是因為它本身含有的各種有益物質豐富,另一個主要原因就在于,養(yǎng)生要天然,葡萄酒正是最天然的飲品,而不是化學方……詳細>>

相關健康數(shù)據(jù)

  • 史琳娜

  • 卞華偉

  • 潘永

  • 趙泳誼

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎?

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]

使用合作网站帐号登录
QQ登录微博登录