咸蛋的飲食宜忌

很多人都喜歡吃雞蛋，新鮮的雞蛋營養(yǎng)價值豐富，腌制過的咸雞蛋自然也不會差到哪里去。作為一種常見的食材，咸雞蛋經(jīng)常穿梭在人們的餐桌上面，它的上鏡次數(shù)也相當(dāng)?shù)念l繁，不過，作為家常菜，咸雞蛋可不是隨便吃的，在吃的時候要注意以下幾個方面的飲食宜忌：

1、咸雞蛋與兔肉相克

兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

2、咸雞蛋與生蔥、蒜相克

蔥蒜皆辛溫之品。蔥蒜有特殊氣味，皆因含有揮發(fā)性物質(zhì)，有刺激性，能使局部血管擴(kuò)張，故其性熱。雞蛋甘平微寒，有滋陰鎮(zhèn)靜作用。蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

3、咸雞蛋與豆?jié){相克

豆?jié){性味甘平，含植物蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素（B1、B2、PP）、礦物質(zhì)（鉀、鈉、鈣、磷、鐵等），又含皂苷、胰蛋白酶等，這些成分與雞蛋中的部分生物活性物質(zhì)相遇，則發(fā)生反應(yīng)，如蛋清中的卵黏蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后，則失去營養(yǎng)成分，降低了營養(yǎng)價值。

4、咸雞蛋與紅薯相克

二者都是不易消化的食物，同食更加不易消化，會給腸胃造成很大的壓力，從而引發(fā)胃腸道疾病，尤其極易造成腹痛。

咸雞蛋是一種非常好吃的食材，不過在吃的時候要注意，有些東西是不能夠隨便搭配的，不過只要了解了這些不能與雞蛋相搭配的食物，大家還是可以盡情的享受咸雞蛋的美味的。