古熾明 副主任醫(yī)師
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春季吃竹筍的4大好處
進腦功能。竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi),酪氨酸被輸送到腦部,是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。
膳食纖維促進通便。竹筍含富纖維素,可以增加便量,促進通便。同時,將腸內(nèi)的有害物質(zhì)一起排出,可以預(yù)防大腸癌等。
鉀元素預(yù)防高血壓。竹筍含有大量的鉀元素,而鉀元素可令體內(nèi)多余的鈉元素排泄出來,所以對預(yù)防高血壓有效。
胃不好的人不要多吃。富含膳食纖維的竹筍,不容易消化。竹筍還有獨特的澀味,一旦多吃會引起胃灼熱。所以胃不好或容易腹瀉的人,需要注意食用量。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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