甲魚(yú)大補(bǔ)別亂吃！

甲魚(yú)又稱團(tuán)魚(yú)、水魚(yú)、元魚(yú)，它其實(shí)并不是魚(yú)類，而是鱉科動(dòng)物。從中醫(yī)食療的角度來(lái)說(shuō)，甲魚(yú)性味甘平，入肝脾經(jīng)，具有養(yǎng)陰涼血、清熱散結(jié)、補(bǔ)腎益腎的作用?！峨S息居飲食譜》稱其能“滋肝腎之陰，清虛勞之熱”，《日用本草》稱其能“大補(bǔ)陰之不足”，因此久病體虛、消瘦煩渴可用甲魚(yú)補(bǔ)之。腫瘤患者久病體虛，放療化療之后出現(xiàn)口干舌燥、小便短赤、五心煩熱、消瘦乏力，也適合吃甲魚(yú)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，甲魚(yú)是高蛋白食品，每百克甲魚(yú)含蛋白質(zhì)17.3克、還含有維生素A，可以明顯提高血漿蛋白濃度和機(jī)體免疫功能，這與中醫(yī)所謂的“甲魚(yú)大補(bǔ)”是一致的。因此，在結(jié)核病、腫瘤、心腦血管病、肝病等慢性消耗性疾病的食療中，甲魚(yú)都有“尊貴”的地位。

甲魚(yú)的背甲被稱為鱉甲，也是很有名氣的中藥材，具有滋陰潛陽(yáng)、軟堅(jiān)散結(jié)的功能，可用于熱病傷陰、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)等癥。

但要注意的是，甲魚(yú)雖好，吃起來(lái)也有諸多禁忌。由于甲魚(yú)有一定“涼性”，因此腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃；有水腫、高脂蛋白癥的人也不宜吃；兒童孕婦當(dāng)慎。即便體質(zhì)適合，也不要多吃久吃，要防止“滋膩厚脾”——也就是補(bǔ)養(yǎng)太過(guò)，影響了正常的消化功能，身體反而無(wú)法吸收這些營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，每周吃一兩次即可，連續(xù)食用也不要超過(guò)半個(gè)月。

補(bǔ)血養(yǎng)陰方：用于慢性貧血、免疫力下降、口干舌燥、消瘦乏力等癥。甲魚(yú)一只約500克，去頭及內(nèi)臟，切塊。以紗布包當(dāng)歸50克、黨參50克，與甲魚(yú)共煮至肉爛，去中藥加調(diào)料，吃肉喝湯。

養(yǎng)陰止汗方：用于陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱。浮小麥100克、生黃芪50克，泡6小時(shí)后用紗布包嚴(yán)，甲魚(yú)一只，去頭和內(nèi)臟，切塊，與中藥共煮至肉爛，去中藥加鹽及味精，吃肉喝湯。調(diào)料中不得用花椒、大料、辣椒、胡椒等辛溫發(fā)散之品。

滋陰益氣方：用于氣短乏力、肝腎不足等。甲魚(yú)一只，處理方法同上，與枸杞、沙苑子各50克，同煮至肉爛，吃肉喝湯。