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揚(yáng)州脆炒面做法

2017-08-22 12:00:42      

原料:面條150克 蝦仁40克 肉絲40克 鮮筍30克 韭菜20克醬油10克。白糖15克 味精10克 麻油20克色拉油1000克。

做法:

1、蝦仁洗凈上漿,鮮筍切成細(xì)絲,炒鍋上火,放入油,蝦仁劃油備用;炒鍋復(fù)上火投入肉絲,鮮筍、 韭菜煸炒放入清湯,醬油、白糖燒開(kāi),待鹵汁變稠時(shí),倒入蝦仁放入味精拌勻即可。

2、鍋內(nèi)放入色拉油升溫至8成熱時(shí)投入面條炸脆后瀝去油,倒入鹵汁待鹵汁吸盡后澆上麻油裝入盤(pán)內(nèi)再澆上澆頭即可上桌食用。

特點(diǎn):面食和菜肴集于一盤(pán) 脆香滑嫩。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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