主食選擇粗糧還是細糧有何區(qū)別

粗糧

粗糧是沒有經(jīng)過精磨的糧食。

①谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。

②雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

③塊莖類：紅薯、山藥、土豆等。

由于加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為如此，粗糧中保存了許多細糧中沒有或者含量較少的精品成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維素協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和三酰甘油的濃度。延長食物在胃里面的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，從而降低高血壓、糖尿病和心腦血管疾病的風險。

吃粗糧的好處

①粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值遠高于精白米和精白面。

②粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘。

③粗糧需要更好地咀嚼，有利于保護牙齒。

④粗雜糧有助于控制血糖。

⑤常吃粗雜糧能夠預防中風。

⑥粗雜糧有助于改善心血管功能。

⑦粗糧有減肥之功效。

吃粗糧的3大原則

1、粗細搭配。要求大家食物要多樣化，粗細糧可互補。

2、粗糧與副食搭配。粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足。

3、粗糧細吃。粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。