烹飪食譜大全：紅燒豬蹄

烹飪食譜大全：紅燒豬蹄的原料：豬蹄2只；

紅燒豬蹄的配料：蔥、姜、蒜和辣椒；

紅燒豬蹄的調(diào)料：老抽、白糖、油和鹽。

紅燒豬蹄的做法：

1、豬腳洗凈，放入高壓鍋內(nèi)

2、將豬蹄先沸水；

3、重新?lián)Q水沒過豬蹄，高壓鍋大火壓15-20分鐘左右；

4、將煮好的豬蹄撈出待用；

5、炒鍋放少量油，再加入白糖，待白糖融化成焦褐色；

6、放入豬蹄煸炒至均勻裹上糖色（炒糖色）；

7、加入老抽、姜、蒜，以及煮豬蹄的湯同煮；

烹飪食譜大全：紅燒豬蹄

8、待湯汁收干，加入鹽。

溫馨提示：

1、紅燒豬蹄，可以再加點香葉，桂皮增加點香氣；

2、在蔥姜的基礎(chǔ)上適當(dāng)用點香料，增加點香味，但是多了會搶肉的味。

吃出健康：

豬蹄性平，味甘咸；具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。

美食禁忌：

1、豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯；

2、豬肉與羊肝相克：共烹炒易產(chǎn)生怪味；

3、豬肉與田螺相克：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。