咯吱盒做法

主料：攤煎餅兩張、中筋面粉、胡蘿卜2根；

輔料：香菜一大把、雞蛋一個(gè)；

調(diào)料：溫水、鹽、生抽、白胡椒粉、芝麻油、五香粉；

做法：

1、買好的攤煎餅，胡蘿卜2根，香菜一大把，白胡椒粉，芝麻油，五香粉放之備用。

2、胡蘿卜擦成絲，香菜洗凈切成末。

3、加入鹽、生抽、白胡椒粉、五香粉拌勻，最后點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油。

4、把煎餅平鋪在案板上。

5、在上面弄好餡料。

6、再在上面蓋上一張煎餅，面皮邊抹上面粉糊（面粉+水=稀釋粘稠的糊）粘緊。

7、然后切成等寬的長條，不用切成小個(gè)的菱形塊，那樣炸的時(shí)候容易散。

8、炒鍋倒油，6成熱時(shí)下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可。

胡蘿卜：含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。