夏季養(yǎng)生：粟米赤小豆煲生魚湯

中醫(yī)認(rèn)為夏至前多為燥邪致病，而夏至后多為濕邪致病。夏至后，雖然暑熱躥升，但在我國(guó)南方卻接踵而來的是一個(gè)又一個(gè)的臺(tái)風(fēng)。暑熱之中濕氣特別重，這為此時(shí)節(jié)的氣候特點(diǎn)，因而消暑中加上利濕尤為重要，食養(yǎng)上宜清熱解暑，健脾利水，特推薦粟米赤小豆煲生魚湯。

粟米赤小豆煲生魚湯清潤(rùn)鮮美可口，有清熱、健脾、祛濕、開胃的作用，且男女老少皆宜，是夏日家庭的養(yǎng)生靚湯。

材料

粟米（玉米）2條、赤小豆（紅豆）100克、蜜棗3個(gè)、陳皮1/4個(gè)、生魚1條、豬瘦肉100克、生姜3片。

粟米赤小豆煲生魚，加上潤(rùn)肺滋養(yǎng)的蜜棗，化氣除滯祛濕的陳皮，使其功效倍增。

烹制

粟米連衣、須、芯洗凈；赤小豆浸透后，洗凈；蜜棗洗凈，去核；陳皮浸軟，去瓤；生魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗凈，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改為文火煲約1小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。