牛肉泡菜芝士面做法

用料 ：泡菜 、牛肉；芝士片 、泡面；鹽 、糖；老抽 、蠔油；料酒、蒜；姜 、食用油；紫蘇；

做法 ：

1、牛里脊切絲加入鹽、糖、老抽、蠔油、料酒拌勻加入一勺食用油拌勻冷藏腌制20分鐘。

2、 鍋?zhàn)訜裏岬谷肷僭S油下入牛肉劃至8成熟，泡菜改刀切斷備用。

3、 鍋?zhàn)酉磧舻褂蜔裏嵯氯胨饬：徒z煸香，下入泡菜炒勻沖入清水。

4、 煮5分鐘下入煸炒好的牛肉絲煮開關(guān)火撒入泡面調(diào)料，另取一鍋倒入清水煮開下泡面煮熟后撈入泡菜牛肉湯中，鋪上芝士片撒上紫蘇。

小貼士：

1、牛肉切絲用鹽，糖，料酒，老抽和耗油醬一下。

2、熱鍋冷油把牛肉絲劃熟盛出備用。

3、鍋洗凈倒油燒熱投入蒜粒和姜絲煸香下入改過(guò)刀的泡菜炒勻兌入清水（高湯尤佳）。

4、大火把泡菜湯煮個(gè)幾分鐘（把泡菜味煮進(jìn)湯中便于面條吸收泡菜味）下入牛肉絲煮開撒入調(diào)料包備用。

5、另起一鍋煮面，待面熟撈出下入泡菜牛肉湯中，最后在湯面上覆蓋一片芝士撒上紫蘇即可。