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青魚的營養(yǎng)價值

2017-08-04 14:30:05      

青魚個大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質,是淡水魚中的上品。

核酸

魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質,核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。

微量元素

青魚含豐富的硒、碘等微量元素,能幫周維護細胞的正常復制,強化免疫功能,有延緩衰老、抑制腫瘤的作用,故有抗衰老、抗癌作用。

EPA與DHA

青魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關系。

(責任編輯:蘇雅婷 )

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