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大豆異黃酮的相關(guān)應(yīng)用

2017-07-28 18:04:29      

簡(jiǎn)介

大豆異黃酮是從非轉(zhuǎn)基因大豆精制而成的生物活性物質(zhì),是一種具有多種重要生理活性的天然營(yíng)養(yǎng)因子,是純天然的植物雌激素,容易被人體吸收,能迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。 在每100克大豆樣品中,含異黃酮128毫克,傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的分離蛋白含異黃酮102毫克,而豆乳中含9.65毫克,因?yàn)槎谷楹?3.27%,相當(dāng)于干物質(zhì)中每100克也含異黃酮100毫克以上。

豆腐中含異黃酮27.74毫克,其干物質(zhì)含異黃酮200毫克以上。異黃酮是一種弱的植物雌規(guī)劃計(jì)劃經(jīng)濟(jì)激素,大豆是人類獲得異黃酮的惟一有效來(lái)源。在雌激素生理活性強(qiáng)的情況下,異黃酮能起抗雌激素作用,降低受雌激素激活的癌癥如乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn),而當(dāng)婦女絕經(jīng)時(shí)期雌激素水平降低,異黃酮能起到替代作用,避免潮熱等停經(jīng)期癥狀發(fā)生。

異黃酮的抗癌特性十分突出,能阻礙癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散,而且只對(duì)癌細(xì)胞有作用,對(duì)正常細(xì)胞并無(wú)影響。異黃酮還是一種有效的抗氧化劑,能阻止氧自由基的生成,而氧自由基是一種強(qiáng)致癌因素??梢?jiàn)異黃酮的抗癌作用有多種方式和途徑。

有選擇性地結(jié)合

它與腦、前列腺、膀胱、心血管、骨組織這些受體的親和力強(qiáng),而對(duì)子宮、卵巢、乳腺等的親和力弱,而且其活性只有雌性激素的1/1000-1/100000。因而避免了補(bǔ)充雌激素可能誘發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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