兒童營(yíng)養(yǎng)早餐—奶香玉米蛋餅

準(zhǔn)備食材：白面粉120克；玉米粉30克；甜玉米棒1根；雞蛋1個(gè)；牛奶150克；糖30克；

1、甜玉米棒洗凈后，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來加適量水用攪拌機(jī)打成玉米漿備用

2、面粉和玉米粉一起倒入容器中

3、依次加入雞蛋、牛奶、玉米漿、糖，攪拌成為均勻無粉粒的面糊，靜置一會(huì)

4、平底鍋加熱倒適量油晃勻，將面糊用大湯勺舀入鍋中，用小火將一面煎熟再翻面，煎到兩面呈金黃色就可以了

5、將面糊全部煎完，切塊裝盤即可食用

營(yíng)養(yǎng)小貼士：

玉米富含大量蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等，常吃玉米可以增強(qiáng)寶寶新陳代謝，調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。

挑選玉米時(shí)，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營(yíng)養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩；如不出漿，就說明玉米老了。

保存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗干凈后擦干，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。玉米受潮易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲毒素有素物質(zhì)，保存應(yīng)置于陰涼干燥處。