古熾明 副主任醫(yī)師
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傳統(tǒng)湯圓既是糯食也是甜食,雖然好吃但不易消化,改用鮮肉制餡包成湯圓口感為咸鮮味,具有個大、皮薄,餡嫩湯鮮,鮮辣味美,風(fēng)味獨特的特點。
原料:糯米粉750克,鮮豬肉300克,精鹽10克,味精5克,胡椒粉15克,醬油5克,蔥花20克,香油、骨湯各適量。
制作方法:
1、將糯米面用溫?zé)崴蛣蛉鄤蛑瞥蓽珗A皮。
2、鮮豬肉剁成肉末,加精鹽、胡椒面、味精、蔥花調(diào)成湯圓餡。
3、將餡料包入湯圓皮中揉成湯圓,入沸水鍋中煮透,裝碗澆骨湯,加醬油調(diào)味,淋香油,撒蔥花即成。
健康提示:本品既營養(yǎng)又美味,適合于老人、小孩、糖尿病患者食用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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