三絲春卷做法

材料：春卷皮適量、里脊肉150克、胡蘿卜半根、黑木耳5朵、韭黃1小把；

調(diào)料：油1小匙、料酒1小匙、生抽1匙、干淀粉少許、糖少許、鹽少許；

封口面糊用料：面粉2小勺、水1大勺；

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、將豬瘦肉切成絲，黑木耳泡發(fā)后切絲，韭黃切段、胡蘿卜切絲備用。

3、瘦肉絲加少許油、料酒、生抽、淀粉拌勻腌制15分鐘。

4、炒鍋燒熱油，放入肉絲煸炒至變色，盛出備用。

5、鍋里留底油放入胡蘿卜翻炒至變軟。

6、再放入黑木耳和肉絲，加入少許糖和鹽翻炒均勻至斷生。

7、放入韭黃段。

8、翻炒均勻關(guān)火，將炒好的餡料裝盤(pán)盛出放涼備用。

9、取一張春卷皮，放上餡料。

10、從一端卷起，抹一點(diǎn)面粉和水調(diào)成的封口面糊。

11、兩端包起。

12、用面糊收口，排入盤(pán)中待用。

13、鍋內(nèi)放油燒至7成熱，把春卷皮放入。

14、中火炸至表皮金黃即可。