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黑芝麻湯圓心子的做法是什么呢?

2017-07-26 14:27:00      

湯圓是屬于中國傳統(tǒng)的食物,一般早過年過節(jié)的時候,大多數(shù)人都會選擇吃湯圓,湯圓比較傳統(tǒng)的餡就是黑芝麻,黑芝麻湯圓心子是特別好吃的,所以很多人都希望能夠自己做,但是怎么做才會有更加好吃一點呢?

材料:糥米粉200克, 澄粉15克, 黑芝麻100克,糖粉60克,豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克,開水15克

做法1:

1、糯米粉加入溫水攪拌均勻,澄粉加開水拌勻后加入糥米粉中,多揉幾次至面團柔軟光滑,靜置10分鐘備用。

2、黑芝麻炒熟。

3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎。

4、加入糖粉和半融化狀態(tài)的豬油拌勻。(如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎)。

5、做好的餡料冰箱冷藏半小時后,取出團成大小一致的黑芝麻團。

6、糥米面團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。

7-8、取一塊糥米面團揉圓,壓成面皮,放入餡料,包緊收口。

全部做好好之后,坐鍋燒水,水開后把湯圓下鍋煮沸,湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。

小貼士

可用其它食用油代替。但是因為動物性脂肪的凝固性比較好,考慮到包的時候的操作問題,最好用豬油或者黃油。

做法2:

1、將黑芝麻放入干凈的鍋中用小火炒香,做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。

2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌干粉的容器中打成細末。

3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油一起拌勻。

黑芝麻湯圓在外面賣的是特別多的,平時如果多吃點的話,對于身體也比較好。但是湯圓不適合消化腸道不好的人吃,因為粘性度比較高,稍微有點難以消化。

(責任編輯:楊綺琴 )

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