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要長壽先養(yǎng)胃健脾 推薦山藥羊肉湯

2017-07-24 11:21:15      家庭醫(yī)生在線

民間有:‘要長壽,山藥加羊肉’之說,因為山藥有補脾養(yǎng)胃,生津益肺,補腎澀精的作用功效,而羊肉有補氣養(yǎng)血、暖胃解毒,滋養(yǎng)肌膚的功效,二者同食強健脾胃,止瀉益氣,是一道家常的養(yǎng)胃健脾滋補保健菜,下面介紹一下山藥與羊肉的多種做法及食用注意事項,感興趣的朋友可以了解下!

【食材檔案】

山藥的功效

1、延年益壽

山藥中的黏液蛋白、維生素及微量元素含量極高,對血脂在血管壁的沉淀可以起到阻止的作用,從而預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的效果。

2、降低血糖

山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

3、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

4、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。

5、其他

另外山藥還有滋陰補陽、補虛抗衰、養(yǎng)顏補血等多種功效。

羊肉的功效

1、溫補脾胃

用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補肝腎

用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、補血溫經(jīng)

用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。

5、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。

【山藥與羊肉的多種做法】

山藥炒羊肉

食材:羊肉、山藥、香芹、蔥姜蒜、紅椒、料酒、生抽、老抽、鹽和白胡椒粉、香油

做法

1、將羊肉切成片,香芹切段,蔥姜蒜切片,紅椒切圈。

2、將山藥去皮切厚點的片,入開水鍋中焯個10秒鐘撈出備用。

3、鍋入油加熱,下入羊肉片炒斷生后立刻盛出。

4、凈鍋再入油,炒香蔥姜蒜,下入羊肉片、香芹段、紅椒圈炒片刻。

5、再加入料酒和山藥,快速加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉大火炒勻,最后淋入香油即可。

山藥羊肉湯

食材:羊腿肉750g、羊棒骨750g、精鹽1茶匙、山藥400g

做法:

1、把羊棒骨洗凈砸斷焯水。把焯過水的羊棒骨放進砂鍋倒入清水。

2、大火煮開后改小火燉半小時左右,燉煮到湯汁泛白。

3、羊腿肉用溫水洗凈,切成大些的肉塊。

4、把羊肉倒進羊棒骨湯里。

5、用小火燉煮40分鐘左右。具體時間要看羊肉的老嫩。

6、煮到湯汁發(fā)白,羊肉熟透。

7、山藥去皮后切成滾刀塊。

8、把山藥倒進砂鍋,調(diào)入精鹽。大火煮開后用小火燉煮十幾分鐘。

【食用山藥與羊肉注意事項】

食用山藥注意事宜

1、山藥中的淀粉含量較高,胸腹脹滿、大便干燥、便秘者、容易上火的人最好少吃。

2、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

食用羊肉注意事宜

1、冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。

2、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。

3、暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。

4、羊肉不可燒焦烤糊,否則不僅肉老不鮮,還會產(chǎn)生致癌物。

5、吃完羊肉后 不宜馬上飲茶,否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。

(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )

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