如何制作豬油？豬油的功效及食療秘方推薦

大家平時(shí)做菜用的是什么油？現(xiàn)在大家應(yīng)該用的菜油比較多吧！很多人不喜歡吃豬油，認(rèn)為豬油不健康。今天編要為豬油正名，其實(shí)適當(dāng)正確的食用豬油，不僅對(duì)身體無(wú)害，反而是食療佳品，那豬油怎么吃好呢？一起來(lái)看看下文的介紹吧！

豬油的功效作用

1、豬油味甘、性涼、無(wú)毒。

2、有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的作用。

3、可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。

4、可藥用內(nèi)服、熬膏或入丸劑。外用作膏油涂敷患部。

如何制作豬油？

1、首先從市場(chǎng)上買來(lái)新鮮的豬板油，洗凈。（注：豬板油即豬肉里面，內(nèi)臟外面那層成塊的油脂，當(dāng)然只要告訴老板要煉豬油用的材料，人家自然就明白啦～）

2、將豬板油切成小塊

3、將切好的豬油倒入鍋中，按照豬油：水=10：1的比例加入小半杯水（如豬油500g，即加入50g水即可）。加水后煉出來(lái)的豬油更清澈。

4、溫火熬制，時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下以免粘鍋。慢慢的，豬油丁開(kāi)始融化成油，顏色開(kāi)始變黃，固體越來(lái)越小。

5、最后當(dāng)豬油丁完全變成金黃色時(shí)，關(guān)火，將豬油渣撈出。待小顆粒沉淀到底部后，將豬油盛放到干凈無(wú)水的容器中，密封冷藏保存即可～

煉豬油的注意要點(diǎn)和保存方法

1、為什么要在煉豬油時(shí)加入水呢？主要是由于豬油在剛倒入鍋中的時(shí)候是沒(méi)有油的，這時(shí)容易粘鍋形成黑糊……這樣煉出來(lái)的油也就變黑了。而先加入水，則可以避免這種情況，待出油后，水會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)，所以煉豬油的時(shí)候一般都要加入一些水。

2、完全不用擔(dān)心加了水的豬油不純，或是油花四濺。而且整個(gè)過(guò)程中廚房里也不會(huì)有濃煙。

3、剛剛煉好的豬油呈金黃透明狀，一般我們放入保鮮盒前可以加入一點(diǎn)點(diǎn)的糖或鹽，攪拌均勻后再放入冰箱冷藏保存。這樣會(huì)使豬油的保質(zhì)期更長(zhǎng)一些。

4、冷藏好的豬油呈白色固體狀。使用時(shí)直接取出就可以了～

豬油食療秘方推薦

1、潤(rùn)腸通便

小便不通，用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。

2、婦科炎癥、白帶惡臭

用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服。

3、老人家咳嗽

用肥豬肉四兩，煮百沸，和醬、醋，食之可止咳。

4、產(chǎn)婦產(chǎn)后虛汗

豬油，姜汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。

食用豬油注意事項(xiàng)

1、豬油、牛油不宜用于涼拌和炸食

2、動(dòng)物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。