古熾明 副主任醫(yī)師
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酸菜豆花湯的營養(yǎng)價(jià)值
酸菜豆花湯是以豆腐,酸菜,胡蘿卜等食材制成的一道美食,味道鮮美。
1、酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,不但能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。
2、酸菜發(fā)酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸,它被人體吸收后能增進(jìn)食欲,可促進(jìn)消化。同時(shí),白菜變酸,其所含營養(yǎng)成分不易損失。
3、 豆花是一種極嫩的豆腐,人體對其吸收率可達(dá)92%~98%。豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富,而且屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高。
4、豆花有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。
5、豆腐腦性平、味甘,有補(bǔ)虛損,潤腸燥,清肺火,化痰濁的作用。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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