扇貝的美食做法

扇貝的美食做法

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

拿個(gè)圓圓的小勺子，深入扇貝內(nèi)，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把里面黑色的東西去掉。最后剩下殼子了。用刷子，把殼子細(xì)致地刷洗一遍。有幾個(gè)扇貝，就刷幾個(gè)。準(zhǔn)備好。粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗干凈。準(zhǔn)備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后，放入一個(gè)碗內(nèi)，開始調(diào)味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。鍋里放油適量，燒開后，閉火，直接導(dǎo)入蒜蓉，變成金黃色，倒入調(diào)料汁里。再次攪拌。取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調(diào)汁，上鍋蒸熟，水開后，蒸十分鐘。即可。蒸熟了，快吃。

2、蒜香烤扇貝

準(zhǔn)備材料，扇貝在清水里洗干凈，因?yàn)槭沁B殼一起烤，所以扇貝外殼也要刷洗干凈，用小刀將扇貝撬開，去掉上半邊殼，將扇貝的圍邊去掉，沖洗干凈，所有的扇貝都依此炮制，蒜切小粒、姜切小粒（蒜的量是姜的兩倍），加入半小勺鹽、1小勺油、半小勺味極鮮拌勻，烤盤鋪錫紙，將扇貝放上，然后將蒜姜均勻鋪在每只扇貝上，170度烤箱10分鐘即可。

3、葡式焗扇貝

準(zhǔn)備好所用食材。取出扇貝肉沖洗干凈，加入鹽 胡椒粉料酒腌制5分鐘。將扇貝殼涮洗干凈。馬蘇里拉芝士切成碎。大蒜去皮剁成茸。鍋燒溫?zé)?，下入黃油融化。下入蒜茸炒香至微黃。將腌制好的扇貝肉，放回原殼中。撒上蒜茸。馬上芝士碎。全部做好后碼放在烤盤中。入烤箱，200度 15分鐘即可。