兒童營養(yǎng)餐之什錦菜花

做法一

準(zhǔn)備食材：菜花、胡蘿卜、山藥、甜玉米粒、甜豌豆粒。

1、將花菜切開，掰成小朵；胡蘿卜和山藥去皮切丁備用。

2、將花菜、甜玉米粒、甜豌豆粒分別用開水焯燙后撈起。

3、熱鍋涼油，先放入胡蘿卜丁和山藥丁翻炒片刻，再加入花菜，放鹽和生抽，炒至入味?；ú耸庆踢^的，所以會(huì)帶有一點(diǎn)水份，如果覺得菜還是比較干，可加少許開水。

4、最后加入甜玉米粒、甜豌豆粒炒勻即可起鍋。山藥是脆的，玉米是甜的，豌豆是香的，整個(gè)菜的口感非常豐富。

做法二

準(zhǔn)備食材：花菜、蟹味菇、木耳、胡蘿卜、蔥姜、鹽、蠔油、麻油。

1、把干目耳用熱水發(fā)一下備用把花菜洗凈，改成小塊，蟹味菇洗凈。

2、接下來把胡蘿卜切成菱形片狀。鍋入放清水燒開，把準(zhǔn)備的食材焯水把油倒入鍋里放蔥姜。

3、把所有食材倒入鍋入煸炒3到5分鐘，放入鹽，再倒入耗煸炒兩下。

4、放入少許水蓋上鍋蓋燒開即可，裝盤前淋上麻油。

做法三

準(zhǔn)備食材：花菜、香菇、油面筋、鵪鶉蛋、蔥、鹽、糖。

1、花菜掰開，洗凈，控干水分，鮮香菇，去根，洗干凈切塊待用。

2、鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。

3、開油鍋，熱鍋冷油冷菜，先把花菜和菌菇放入鍋中翻炒，待油把素菜都包裹均勻后，倒入冷水，燜燒。

4、花菜有些變軟的時(shí)候，放入鵪鶉蛋，油面筋。油面筋要事先用手捏破，否則燒出來會(huì)僵掉。

5、放鹽調(diào)味鹽、糖調(diào)味（菌菇本身就很鮮，可以不放味素），開小火再燜一會(huì)，撒上蔥花，即可。