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海陸風(fēng)味-韭菜雞蛋煎蠔

2017-06-29 17:47:18      

講到煎蠔,就不得不提及海陸豐和潮汕一帶的蠔烙,它是以地瓜粉和蠔以及一些其他配料炮制而成的美味。“韭菜雞蛋煎蠔就是借鑒這種做法,營養(yǎng)豐富之余,別具風(fēng)味。

材料:生蠔8只、雞蛋5只、韭菜100克,豬油少許,鹽、姜汁、米酒、胡椒粉、花生油各適量。

做法:生蠔開殼取出蠔肉,切碎后以姜汁、酒飛水備用;雞蛋打開,拌勻成漿備用;韭菜洗凈切掉頭尾,切2厘米段狀,與鹽、胡椒粉、蠔肉和雞蛋漿拌勻備用;開平底鍋下油,慢火將拌勻好的材料兩面煎至金黃至熟,淋上少許豬油即成。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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