古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料:西蘭花250克、脆皮腸2包
輔料:色拉油2湯勺、蒜;
調(diào)料:鹽2茶勺、美味鮮醬油少許
做法:
1、將西蘭花洗凈瀝干,切小朵備用
2、將脆皮腸一頭切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右
3、開水燒開,加1茶勺鹽和少許油
4、將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘后撈出
5、另鍋加油,將蒜籽爆香
6、放入脆皮腸,遇高溫脆皮腸會迅速開花,無需翻炒,輕輕轉(zhuǎn)動鍋柄即可
7、加西蘭花也一并放進去放少量鹽和美味鮮醬油
8、翻炒均勻,即可起鍋
小貼士:
1、西蘭花與蒜香是絕配,清炒亦美味。
2、脆皮腸下油鍋,會很快“開花”,菜花亦是熟的,所以動作宜快,少許翻炒即可,過熟反而失了風(fēng)味。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
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