腸癌的飲食：注意攝入富含纖維素的食物

結(jié)直腸癌在我國的發(fā)病率有逐年上升趨勢，很多杰出人物也因腸癌英年早逝。啟動腸癌預(yù)防，勢在必行。結(jié)腸癌的發(fā)病與飲食不合理有很大關(guān)系。飲食中缺乏膳食纖維，攝入過多動物蛋白、高脂肪，是導(dǎo)致腸癌增多的重要原因。痰濁體質(zhì)、積聚體質(zhì)是易發(fā)體質(zhì)。

膳食纖維和淀粉一樣，也是一種多糖。與淀粉的區(qū)別在于，膳食纖維不能被人體消化吸收，而只能作為食物殘渣排出體外。雖然作為食物殘渣排出體外，但膳食纖維絕對不是無用的東西，它在人體內(nèi)起著重要生理功能，是飲食中有機的組成部分。

膳食纖維的持水力高，則進食后其排出物體積大，質(zhì)地軟，可以促進腸蠕動，縮短食物殘渣及有毒代謝產(chǎn)物在腸道內(nèi)的停留時間，可潤腸通便，泄?jié)崤哦荆瑴p少對腸黏膜細(xì)胞刺激。大豆纖維促排便的作用優(yōu)于其他谷物纖維。

膳食纖維有吸附油脂的作用，小麥纖維對植物和動物油的吸附能力最強，而小麥纖維主要在麩皮中較多。膳食纖維能將脂肪吸附排出體外，從而減少脂肪的吸收，降低肥胖和各種腫瘤的發(fā)生率。

在抑制膽固醇的吸收上，水果纖維的能力大于谷物。高膽固醇有增加結(jié)、直腸癌患病率的作用。

膳食纖維的攝入量與結(jié)腸腫瘤的發(fā)生呈負(fù)相關(guān)，每天攝人40克以上的纖維素，可使結(jié)腸癌的發(fā)生率降低三分之一以上。食物中纖維素缺乏可使大便量減少，腸道運動減慢，因此腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度增高，濁毒內(nèi)生，刺激腸道壁黏膜作用的時間延長，就會導(dǎo)致淤血濁毒積聚，發(fā)生大腸腫瘤。

因此，注意攝入富含纖維素的食物，可以降低腸癌的發(fā)病率。常見糧食有全麥面粉、黃豆、黑豆、大麥、蕎麥；蔬菜水果中含量較高的有玉蘭片、蘋果、莧菜、雪里蕻、西蘭花、甘薯、白蘿卜等。